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Cócteles antigua

INGREDIENTES:

  • 1.5 OZ. AGUARDIENTE XS/INTER
  • 1.5 OZ. PURÉ DE MARACUYA
  • 1.5 OZ. ZUMO LIMON
  • 1 CLARA DE HUEVO (OPCIONAL)

PROCEDIMIENTO:

AGITAR CON HIELO
COLAR SOBRE COPA MARTINI FRIA
2 GOLPES GOSTAS AMARGAS

VASO:

COPA MARTINI FRÍA

INGREDIENTES:

  • 2 OZ. AGUARDIENTE CRISTAL S/INTER
  • 1.5 OZ. PURÉ DE MORA
  • 1.5 OZ. ZUMO DE LIMÓN
  • 1 CLARA DE HUEVO (OPCIONAL)

PROCEDIMIENTO:

AGITAR INGREDIENTES EN COCTELERA CON HIELO
COLAR SOBRE COPA MARTINI FRÍA

VASO:

MARTINI FRÍA

INGREDIENTES:

  • 2 OZ. AGUARDIENTE CRISTAL S
  • 1/2 LULO
  • 1 OZ. JARABE DE AZÚCAR
  • 10 HOJAS GRANDES DE YERBABUENA FRESCA

PROCEDIMIENTO:

MACHACAR LA YERBABUENA CON EL LULO Y EL JARABE DE AZÚCAR
AGREGAR HIELO Y POR ÚLTIMO EL AGUARDIENTE

VASO:

VASO OLD FASHIONED (ROQUERO)

INGREDIENTES:

  • 2 OZ. AGUARDIENTE CRISTAL L/INTER
  • 3 ROJADAS JALAPEÑOS FRESCOS
  • 1 OZ. MIEL
  • 1 OZ. ZUMO DE PIÑA

PROCEDIMIENTO:

AGITAR INGREDIENTES CON HIELO, DOBLE COLADO SOBRE VASO
HIGHBALL CON HIELO. DECORAR CON CASCO DE LIMÓN Y
2 HOJAS DE PIÑA

VASO:

HIGHBALL

INGREDIENTES:

  • 2.5 OZ. AGUARDIENTE CRISTAL L/INTER
  • 1 OZ. PURÉ MANGO MADURO
  • 1 OZ. PURÉ MARACUYÁ
  • 1 OZ. SYRUP MORA
  • 2 OZ. JUGO DE PIÑA

PROCEDIMIENTO:

LICUAR INGREDIENTES MENOS EL SYRUP DE MORA
COLOCAR SYRUP MORA EN EL FONDO DEL VASO Y VERTER
LA MEZCLA. DECORAR CON RODAJA DE MANGO MADURO

VASO:

HIGHBALL

INGREDIENTES:

  • 2 OZ. AGUARDIENTE CRISTAL TRADICIONAL
  • PULPA DE 1 MARACUYÁ
  • 9 HOJAS YERBABUENA
  • 1 OZ. JARABE DE AZÚCAR

PROCEDIMIENTO:

MACHACAR LA YERBABUENA CON LA MARACUYÁ Y EL JARABE DE
AZÚCAR, AGREGAR HIELO, Y POR ÚLTIMO EL AGUARDIENTE
REVOLVER CON CUCHARA. DECORAR CON RAMITA YERBABUENA

 

VASO:

OLD FASHIONED

INGREDIENTES:

  • 2 OZ. AGUARDIENTE CRISTAL S
  • 2 FRESAS MADURAS
  • 1.5 OZ. JARABE DE CANELA
  • 9 HOJAS FRESCAS YERBABUENA
  • 0.5 OZ. ZUMO LIMÓN

PROCEDIMIENTO:

MACHACAR LAS FRESAS, YERBABUENA, SYRUP DE CANELA Y EL
ZUMO DE LIMÓN, AGREGAR HIELO Y POR ÚLTIMO EL AGUARDIENTE
DECORAR CON MEDIA FRESA CON YERBABUENA

VASO:

OLD FASHIONED (ROQUERO)

INGREDIENTES:

  • 2 OZ. AGUARDIENTE CRISTAL XS/INTER
  • 1.5 JARABE DE ZANAHORA
  • 2 OZ. JUGO NARANJA
  • 1 CUCHARADITA KOLA GRANULADA
  • LLENAR CON SODA

PROCEDIMIENTO:

AGITAR INGREDIENTES MENOS LA SODA DOB LE COLAR
SOBRE VASO HIGHBALL CON HIELO. LLENAR CON SODA
DECORAR CON YERBABUENA Y RODAJA DE NARANJA

VASO:

HIGHBALL

INGREDIENTES:

  • 2 OZ. AGUARDIENTE CRISTAL OPALIZADO
  • 1 SHOT ESPRESSO
  • 1.5 OZ JARABE DE AZÚCAR

PROCEDIMIENTO:

AGITAR INGREDIENTES CON HIELO
COLAR SOBRE SOPA MARTINI FRÍA
DECORAR CON 3 GRANOS DE CAFÉ TOSTADO

VASO:

MARTINI FRÍO

INGREDIENTES:

  • 2 OZ. AGUARDIENTE CRISTAL S/INTER
  • 1.5 OZ. ZUMO LIMÓN
  • 1.5 OZ. JARABE DE AZÚCAR
  • 1.5 OZ.L PURÉ DE MORA
  • DECORAR CON 3 MORAS Y RODAJA DE LIMÓN EN PALILLO

PROCEDIMIENTO:

CONSTRUIDO, LLENAR VASO OLD FASHIONED CON HIELO
FRACTURADO, AGREGAR EL LIMÓN, AGUARDIENTE Y POR
ÚLTIMO EL SYRUP DE MORA EN MANERA CIRCULAR

VASO:

OLD FASHIONED (ROQUERO)

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